Typische Speisen

Ostkaka med Lingonsylt - saftiger Käsekuchen mit Preiselbeeren - ist eine småländische Spezialität, die Sie unbedingt probieren sollten! Die Ingredienzen: viele Eier, Zucker, Sahne, Mandeln, etwas Mehl und natürlich die Hauptsache, viel geronnene Milch. Ostkaka wird lauwarm serviert "med sylt och grädde" - mit rotem Beerenmus und Sahne. Traditionell gehört das etwas herbe Preiselbeermus dazu, süße Erdbeer- oder Himbeermarmelade wird aber auch gern genommen.

 

Lingon - Preiselbeeren - sind das "rote Gold" der småländischen Wälder. Gesund und gratis galten sie früher als Arme-Leute-Essen. Die Småländer nennen ihren in rauen Mengen vorhandenen Vitamin-C- und Kalium-Spender "Krösen" und das allseits verwendete Preiselbeermus "Krösamos".

 

Eine andere Spezialität ist Isterband, eine würzige Bratwurst, die auch zur typisch småländischen Hausmannskost gehört. Sie wird ganz serviert oder längs halbiert, auf Buffets oder als eigenes Gericht mit Kartoffeln in Dillsauce, eingelegten Roten Beeten und einem Klick Krösamos.

 

Die neuen, jungen Köche in vielen Restaurants und auch in Cafés bevorzugen heute Lieferanten, Rohwaren und Rezepte aus der Region. Sie pflegen die Traditionen der småländischen Küche mit ihren Schätzen aus den Wäldern, Seen und Flüssen. Wild, Beeren, Pilze, frischer Fisch, Krebse und die Erzeugnisse småländischer Bauern stehen nicht nur auf den Speisekarten der mehrfach ausgezeichneten Spitzenrestaurants wie PM&Vänner in Växjö und Sjön in Jönköping. Auch im Theaterpark Astrid Lindgrens Welt lassen sich Hunderttausende Besucher die typisch småländische Kost schmecken: Statt Fast Food gibt es dort Fleischbällchen, Pfannkuchen und Lingonsprudel - köttbullar, pannkakor und lingondricka - und viele andere Leckereien aus Småland. Lassen Sie Ihre Reise durch Småland also auch durch den Magen gehen!