Gutes Essen aus Småland

In Schweden gibt es eine Vielzahl an köstlichen regionalen Spezialitäten. Schwedens größtes Streuobstwiesen-Gebiet in Småland sorgt zum Beispiel für köstliche Äpfel, die du dort frisch pflücken kannst. An der Küste kannst du frischen Fisch genießen und die Wälder bieten eine Vielzahl Wildkräutern, die du dort sammeln kannst. Wenn du wirklich authentische småländische Lebensmittel erwerben möchtest, hast du die Möglichkeit, diese direkt bei den Erzeugern zu kaufen. Immer mehr Landwirte, Obstbauern, Meiereien und Räuchereien verkaufen ihre Produkte vor Ort. Viele von ihnen setzen mittlerweile auf ökologische Produktion. Wir laden dich herzlich ein, nach Småland zu kommen und hier regional und nachhaltig erzeugte Lebensmittel einzukaufen. Orientiere dich einfach an den Schildern mit der Aufschrift „gårdsbutik“ und entdecke so die Hofläden. Einige von ihnen haben kleine angeschlossene Hofcafés, die zum Verweilen einladen. Genieße die Vielfalt und Einzigartigkeit der småländischen Küche und tauche ein in die Traditionen dieser faszinierenden Region.

Viele Restaurants und Cafés sind von Smålands Natur inspiriert, von Wäldern, Wiesen und Seen. Vor ein paar Jahren startete das Urban Gardening Projekt Östrabo Ekobacke in Växjö, eine „Cityfarm“, die mit dem Biosiegel KRAV, dem strengsten Öko-Siegel in Schweden, zertifiziert ist. Sie beliefert mehrere Restaurants und viele Privathaushalte in Växjö mit Gemüse. Ekobacken ist offen für Besucher, die zum Einkaufen kommen können oder auch nur, um die schönen Beete und die ganze Anlage zu genießen. Die Kooperative Macken betreibt die Farm in Zusammenarbeit mit der Kommune Växjö. Studienbesuche und Outdoor-Kochevents für Gruppen sind auf Anfrage möglich. Das Ende der Saison wird mit einem Erntefest gefeiert.

Jedes Jahr im September findet die MATin Växjö statt. Das größte Foodfestival Schwedens für nachhaltig und regional erzeugte Lebensmittel. Mehr als hundert Lebensmittelerzeuger aus Schweden, vor allem aus Småland locken jedes Jahr rund 50.000 Besucher in die småländische Stadt. Übrigens, nicht nur was für den Magen wird etwas geboten, sondern auch für den Kopf. So finden Kurse, Seminare und Kochwettkämpfe sowie die Meisterschaft der schwedischen »Lebensmittelhandwerker« statt. So verschieden die Produkte und die Produzenten auch sind, allen geht es um regional und nachhaltig erzeugtes Essen.

Im Spätsommer und Herbst verkaufen Bauern und Lebensmittelproduzenten aus der Umgebung von Växjö ihre Erzeugnisse direkt und ohne Zwischenhandel dem Markt Bondens egen Marknadin der Innenstadt von Växjö.

In Vimmerby gibt es ein Feriendorf mit Restaurant und Café, wo man ganz auf tierische Produkte und Materialien verzichtet. An den liebevoll und gut zubereiteten veganen Speisen finden alle Gefallen. Das leckere Eis von »Glasstrolleriet« ist aus Reismilch und gefrorenen Früchten hergestellt. Du kannst vegane Grillpakete oder Hausmannskost kaufen, spannende Erfahrungen auch für Nicht-Veganer.

Der große Besuchermagnet in Vimmerby ist Astrid Lindgrens Welt. Auch dort wird größter Wert auf regionales Essen und echte småländische Hausmannskost, wie Pfannkuchen, Köttbullar und Isterband-Wurst, gelegt.

In Vimmerby gibt es zudem einen KRAV-zertifizierter Bauernhof mit Hofladen, Café und Restaurant. Der Laden verkauft hauptsächlich das eigene ökologisch erzeugte Sortiment und auch für die im Café und Restaurant angebotenen Speisen werden vor Ort erzeugte Zutaten verwendet. Der Hof wird mit Sonnenenergie versorgt und die Gebäude sind aus ökologischen Materialien errichtet. Es gibt außerdem eine Ladestation für Elektro-Autos, die mit Solarstrom betrieben wird. Das KRAV-Siegel kennzeichnet Waren, die ökologisch, mit besonders hohen Anforderungen an Tierschutz, Gesundheit, soziale Verantwortung und Klimafolgen, hergestellt sind. KRAV-Produkte halten die strengen KRAV-Regeln ein, was mindestens einmal pro Jahr kontrolliert wird.