Ein Land wird Restaurant

Wallby Säteri ist ein historischer Gutshof und heute eine idyllische, familiengeführte, kleine Hotel-Anlage. Eingerahmt von alten Laubwäldern liegt das Gut eingebettet in eine gewellte Feld- und Wiesenlandschaft am Ende einer alten Eichenallee. Nur eine große Wiese auf der mal Kühe, mal Pferde grasen, liegt zwischen dem stattlichen Haupthaus und dem glitzernden See Skirö Sjön. Der Tisch liegt etwas abseits vom Gut auf einer kleinen Anhöhe mit einem wunderbaren Blick über die Bullerbü-Landschaft. Die Zutaten für dein Mahl sammelst du in der Umgebung, im Wald, auf den Feldern und Wiesen. Du kannst einen Guide buchen, der mit dir zusammen einen Fang aus dem See holt. Frischer geht's nicht! Im September und Oktober werden Krebse gefischt! Eine besonders schöne Tradition! Wallby Säteri bietet dir ein unvergessliches Outdoor-Festmahl und eine hochwertige Unterkunft.

Es ist ein Platz wie im Märchen! Der Tisch vom Herrenhof-Hotel Asa Herrgård steht tief im Wald auf einem dicken Teppich aus Moos. Aus dem dunklen Grün am Grund strecken sich die schlanken Kiefernstämme gen Himmel wie Säulen einer Kathedrale. Am Boden warten je nach Saison Beeren und Pilze nur darauf gepflückt zu werden. Um vom Herrenhof zu diesem zauberhaften Platz zu kommen, muss man wenige Kilometer auf einem stillen Pfad durch den Wald wandern. Das Moos dämpft deine Schritte und nur der Wind in den Bäumen ist zu hören. Schon auf dem Weg kannst du Beeren, Nüsse, Kräuter und Pilze sammeln. Und wenn du am Tisch ankommst, ist es Zeit mit dem Kochen deines Festmahls zu beginnen. Wenn du den Koch zum Tisch dazu gebucht hast, wird er dir dabei helfen, das Drei-Gänge-Menü am offenen Feuer zuzubereiten. Je nach Saison fällt das Menü unterschiedlich aus, Krebse gibt es beispeilsweise nur im Herbst. Zum Übernachten empfiehlt sich ein schönes Zimmer im Herrenhof.

Hier speist du inmitten einer ganz typischen, uralten småländischen Weidelandschaft. Hier haben Generationen von Bauern die Steine aus den Feldern gesammelt und rundum zu Mäuerchen aufgeschichtet. Alte Obstwiesen mit knorrigen Apfelbäumen und Weiden mit ruhig grasenden Rindern liegen in deinem Blick, wenn du auf dem Land, das zum Hof Kastebergs Gård gehört, dein Outdoor-Dinner zelebrierst. Der Hof wird seit Generationen von einer Familie geführt und wer ihn besucht, erfährt viel über das Leben auf dem Land und die beeindruckende Geschichte des Hofes. Dein Menü wird zusammengestellt von einem Restaurant im nahe gelegenen Ljungby, das auch den Koch beisteuert, wenn du eine professionelle Hilfe für das Kochen am offenen Feuer wünschst. Die Rezepte sind inspiriert vom Landleben, von den Jahreszeiten und von der guten, småländischen Hausmannskost. Übernachten kann man in Ljungby, nur 7 Kilometer entfernt von Kastebergs Gård.

Willkommen zu Tisch unter Eichen direkt am glitzernden Kalmarsund! Nur ein kleines Stück vom traditionsreichen Gasthaus entfernt steht die Tafel in schöner Natur auf historischem Grund. Hier sitzt du direkt am Meer unter uralten Eichen, inmitten windzerzauster Wacholderbüsche und blühender Schlehensträucher, mit dem weiten Himmel über dir. Auf dem Gelände steht Schwedens zweitgrößte Eiche, ein Prachtexemplar mit einem Stammumfang von fast zehn Metern! Genieße echt småländische Aromen, begleitet von einer Meeresbrise, dem Gesang der Vögel und dem Rascheln des Schilfs. Übrigens: Du brauchst kein Auto, um hin zu kommen, die Anbindung mit öffentlichen Verkehrsmitteln ist gut!

Um Alternativen zu ungesundem Essen und einem ungesunden Lebensstil aufzuzeigen, verwandelte VisitSweden das ganze Land Schweden kurzerhand in ein Restaurant. Die Initiative entstand in Kooperation mit ausgewählten Sterneköchen, die der Tradition der Schweden, draußen in der Natur Nahrung zu sammeln und auch draußen zuzubereiten, sehr verbunden sind. In Schweden gibt es gesundes und nahrhaftes Essen praktisch überall in der Natur. Um das Erlebnis eines wahren Outdoor-Festmahls etwas einfacher zu ermöglichen, wurden in ganz Schweden Tische an besonders schönen Plätzen mitten in der Natur aufgestellt, die man im Sommerhalbjahr buchen kann.