Bodenständige Elite: PM & Vänner

Im Restaurant PM & Vänner in Växjö lernen Sie den wahren Geschmack von Wald, Wiese und Wasser kennen. Fine Dining und Hausmannkost - beides wird mit Stolz angerichtet. Und zwar in höchster Qualität. Das bescheinigen nicht zuletzt die beiden international höchst angesehenen Auszeichnungen - der »Stern« im Guide Michelin und der »Grand Award« vom Fachblatt Wine Spectator.

Michelin-Stern für PM & Vänner

Die Kreativität ist enorm und beim Fine Dining sind die Speisen wahre Kunstwerke. Für das Degustationsmenü werden alle Register gezogen und die internationale Anerkennung ließ auch nicht lange auf sich warten: Den ersten Stern außerhalb der großen Städte in Schweden vergab die Gourmet-Bibel »Guide Michelin« im Februar 2016 an PM & Vänner. Es zählt aber nicht allein die hohe Schule. Mit  Ehrgeiz, Stolz und Respekt huldigt PM & Vänner auch der traditionellen småländischen Küche. Auch deftige Hausmannkost in moderner Zubereitung bringt die Gäste ins Schwärmen. 

 

 

 

Grand Award für Weinkeller und Sommelier

Auch in der Welt der Weinkenner genießt PM & Vänner allerhöchste Anerkennung: Mit dem Grand Award des weltweit führenden Fachmagazins "Wine Spectator" werden die Leistungen von Gastronomie und Keller, namentlich von Chef-Sommelier Rubén Sanz Ramiro auf die höchstmögliche Stufe gestellt. Der Grand Award ist in der Weinszene das Äquivalent zu drei Guide Michelin Sternen in der Gourmetszene. Er signalisiert, dass das ausgezeichnete Restaurant "eine eigene Reise wert" sei. Kein anderer gastronomischer Betrieb in Schweden hat eine derart hochkarätige Auszeichnung erhalten. Nun wird Växjö mit PM & Vänner in einem Atemzug genannt mit der Restaurant-Elite der Welt, mit »Eleven Madison Park« in New York, »Alain Ducasse Louis XV« in Monte Carlo und »French Laundry« in Napa Valley.  

 

Bistro

Aber trotz aller Auszeichnungen bleibt PM & Vänner auch bodenständig. Im PM Bistro & Bar kann man sehr gut und günstig essen und trinken. Hier geht es etwas rustikaler zu. Der Qualitätsanspruch an Zutaten und Verarbeitung ist aber der gleiche wie im Stamm-Restaurant. Bei schönem Wetter kann man sogar draußen sitzen, mitten auf der Storgata, in der Fußgängerzone von Växjö.  Auch eine Bäckerei mit Café findet sich in unmittelbarer Nachbarschaft: Bröd & Sovel. 

 

Schwedens erstes Gastro-Hotel

Die Betreiber von PM & Vänner möchten ihren Gästen eine adäquate Unterkunft bieten und haben deswegen ein eigenes Hotel erbaut - Schwedens erstes Gastro-Hotel: PM Hotel. Es liegt mitten im Zentrum von Växjö und zeichnet sich durch den gleichen hohen Anspruch an Qualität und Natürlichkeit der Rohwaren aus, wie er in der Gastronomie an den Tag gelegt wird.

Hier finden Sie mehr Information und die Kontaktdaten zu allen Bereichen von  PM & Vänner.