Julbord im Wiredaholm Herrgård, © Wiredaholm

Julbord - so schmeckt Weihnachten

Von den Weihnachtsmärkten, die bei uns in Småland ja viel früher los gehen als andernorts, hatten wir ja neulich schon berichtet. Worauf wir uns aber ganz besonders freuen in der Vorweihnachtszeit - das ist das »Julbord«.

Kein Advent ohne Julbord

Julskinka, julgröt und julmust! Weihnachts-Schinken, Weihnachts-Grütze und Weihnachts-Saft: Das sind nur drei der vielen Köstlichkeiten auf einem traditionellen schwedischen Julbord - dem klassischen Weihnachtsbuffet. Es enthält alles, was die gute Festtagsküche im Winter seit alters her hergab. In vielerlei Geschmacksrichtung eingelegter Hering - "sill" - ist ein Muss. Auch der auf besondere Weise gelaugte und dann gebackene Weihnachtsschinken "julskinka" ist Pflicht. Außerdem Gepökeltes, Geräuchertes, Gebeiztes, Gelaugtes und Getrocknetes. Fisch und Fleisch. Wurst und Käse. Wild, Beeren und Pilze. Alle die Schätze aus den Seen und Wäldern Smålands, die heute kaum noch jemand zu Hause „auf alte Art“ zubereiten kann! Das überlässt man lieber den Restaurants, die oft mit viel Aufwand die Speisen nach alten Rezepten zubereiten und das Julbord schon ab November anbieten.

Am besten gleich ein richtiges Julbord-Wochenende

Hier eine kleine Auswahl an Restaurants und Hotels in Småland, wo ihr weihnachtlich schlemmen könnt. Unser Tipp: Wie wäre es denn mit einem entspannten Wochenende beispielsweise in einem der besonders schön gelegenen Landhotels inklusive „Julbord“? Haltet Ausschau nach den Komplett-Arrangements aus Übernachtung mit Julbord, die dann »Julbords-Helg« oder »Julbords-Weekend« heißen!

Hook Herrgård

Das Gutshof-Resort 30 km südlich von Jönköping bietet Julbord mit Übernachtung. Auch Silvester-Arrangement.

Wallby Säteri

Das Landhaus-Hotel im småländischen Hochland legt Wert auf ein besonders nostalgisches Julbord: Gammeldags Herrgårdsjul

Hestravikens Värdshus

Im Landhotel an der Seenkette des Flusses Nissan kann man „Julbordsweekend“ verbringen

Hotell Västanå Slott

Auch das Schlosshotel am See Vättern bei Gränna bietet Julbord an.

Hotell Björkhaga

Im kleinen Örtchen Mullsjö im Nordwesten von Jönköping lädt das Hotel Björkhaga zum traditionellen Julbord.

Wiredaholm

Auch das Landhotel Wiredaholm im småländischen Hochland präsentiert typisch småländische Weihnachtsspezialitäten.

Stora Hotellet

Mitten in Jönköping sind die prächtigen Säle des Stora Hotellet ein besonders festlicher Rahmen für das Julbord.

PM & Vänner

Auch das vielfach ausgezeichnete Spitzenrestaurant PM & Vänner mitten in Växjö lädt zum Julbord.

Villa Vik

Aber auch draußen vor den Toren der Stadt geht es in der Villa Vik direkt am See gelegen bei Växjö weihnachtlich zu.

Öjaby Herrgård

Nur zehn Kilometer nordwestlich von Växjö serviert auch das Herrenhof-Hotel Öjaby Herrgård ein traditionelles Julbord.

Korrö

Besonders stimmungsvoll im historischen Ambiente des Korrö Handwerkerdorfes veranstaltet das Korrö Restaurant ein Spezialitäten-Julbord.

Grimsnäs Herrgård

Hauptsache ökologisch und aus der Region. Küchenchef Sune Markmann serviert im Advent verschiedene Weihnachtsmenys und klassisches Julbord.

Kosta Boda Art Hotell

Traditionelles Julbord und modernes Designhotel – zusammen erlebbar im Kosta Boda Art Hotel.

Teleborgs slott

Das märchenhafte Schloss am Stadtrand von Växjö ist eine weitere beliebte Location für ein besonders festliches Julbord

Asa Herrgård

Schön am See Asasjön gelegen verbindet man das Julbord am besten gleich mit einem Wochenende draußen auf dem Lande mitten in Småland

Fredensborgs Herrgård

Ein weitere Alternative für ein Wochenende im Off der småländischen Natur ist ein Julbord-Wochenende südlich von Vimmerby.

Schloss Gränsö slott

Unter den Kronleuchtern im großen Festsaal des Hotels Gränsö Slott gibt es zur Begrüßung erst einmal einen Glögg, ehe es an die Köstlichkeiten des Julbord-Buffets geht.

Auf der Insel Hasselö

Ein Julbord draußen auf der Schären-Insel Hasselö ist ein Erlebnis nicht nur für den Gaumen sondern auch für die Seele. Wer mag, kann auch eine Nacht auf der Insel bleiben.

Stadshotell Västervik

Traditionelles Julbord im Wintergarten des Hotels mitten in Västervik.