{"id":78447,"date":"2024-04-09T12:44:18","date_gmt":"2024-04-09T10:44:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitsmaland.se\/upptack\/flavours-of-smaland\/"},"modified":"2026-01-06T15:56:59","modified_gmt":"2026-01-06T14:56:59","slug":"smaaland-smage","status":"publish","type":"guide","link":"https:\/\/www.visitsmaland.se\/dk\/opdag\/smaaland-smage\/","title":{"rendered":"Sm\u00e5lands smage"},"content":{"rendered":"
\n
\n

\n Sm\u00e5lands smage <\/h1>\n <\/div>\n
\n \"\" <\/div>\n<\/div>\n
\n
\n

Forside<\/a><\/span><\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n \t\t\t
\n\t\t\t\t

Sm\u00e5land har tre \u2013 m\u00e5ske endda fire “nationalretter”. \u00d8verst p\u00e5 listen st\u00e5r ostkaka, eller ostekage p\u00e5 dansk, mens p\u00f8lsen “isterband” er en fast del af hverdagsbordet. Er man fra Sm\u00e5land kan man spise tytteb\u00e6rsyltet\u00f8j med n\u00e6sten alt \u2013 eller kr\u00f6samos, som det hedder p\u00e5 den autentiske sm\u00e5landske dialekt. Skal “kroppkakor” med p\u00e5 listen? Det afh\u00e6nger nok af, hvilken del af Sm\u00e5land du bes\u00f8ger.<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n

\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n
\n
\n \"\" <\/div>\n

\n Traditionel ostekage <\/h3>\n
\n

Ostkaka, eller \u201costekage\u201d p\u00e5 dansk, er en sm\u00e5landsk specialitet lavet af m\u00e6lk, mel, ostel\u00f8be, bittermandel, \u00e6g, fl\u00f8de, mandler og sukker. Den serveres traditionelt lun med syltet\u00f8j og fl\u00f8deskum og har en lidt grynet tekstur, der adskiller den fra andre ostekager. Opskrifter varierer fra familie til familie, hvilket giver hver ostekage sin helt egen smag og udseende.<\/p>\n

\n <\/div>\n

\n

I \u00e5rhundreder har ostekagen spillet en central rolle ved fester og s\u00e6rlige lejligheder i Sm\u00e5land. Traditionen g\u00e5r helt tilbage til mindst 1500-tallet. Tidligere var det et statussymbol at bidrage med en stor ostekage til f\u00e6lles spisninger, og familier stolte sig af at lave den bedste.<\/p>\n

\n <\/div>\n

\n

N\u00e5r man spiser ostekage, starter man typisk fra midten \u2013 en skik, som muligvis opstod som en sikkerhedsforanstaltning, da kagerne blev bagt i kobberforme. Selvom risikoen er v\u00e6k, foretr\u00e6kker mange stadig at starte i midten, da man mener, det er der, den er mest cremet og velsmagende.<\/p>\n

\n <\/div>\n

\n

Ostekage serveres oftest med syltet\u00f8j, men meningerne er delte om, hvilket syltet\u00f8j der er bedst: multeb\u00e6r, kirseb\u00e6r, jordb\u00e6r eller hindb\u00e6r. Selvom f\u00e6rre bager deres egen ostekage selv i dag, lever traditionen videre. Siden 2004 fejres den 14. november som Ostkakans dag \u00a0\u2013 et vidnesbyrd om dens elskede plads i svensk kultur.<\/p>\n

\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

\n
\n \n <\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n
\n

\n Sussies Landcaf\u00e9 <\/h2>\n
\n

Oplev Sussie\u2019s Landcaf\u00e9 \u2013 en perle i Sm\u00e5land! Her kan du nyde hjemmelavet ostekage efter Bedstemor Birgits opskrift, l\u00e6kre rejesm\u00f8rrebr\u00f8d og sm\u00e5landsk isterband. Caf\u00e9en har hyggelige siddepladser b…