Svenske kroppkakor
Hvis du er nysgerrig efter at smage de svenske kroppkakor, er der mange muligheder. Her har vi samlet et udvalg af restauranter i Småland og på Öland, som tilbyder kroppkakor – både til at spise på stedet og som take-away. Og glem ikke de forskellige klassiske tilbehør!
Kroppkakor fra Öland- eller Småland?
Som med mange traditionelle retter findes der mange forskellige opskrifter på den svenske kartoffelbolle med stegt flæsk. Den største forskel mellem opskrifterne fra Öland og Småland er normalt farven; Dejen til kroppkakor fra Öland består for det meste af rå, revet kartoffel og kun en lille del kogt kartoffel, hvilket giver bollen en grålig nuance. I Småland er andelen af kogte kartofler normalt højere, hvilket gør kroppkakaen hvidere. En anden faktor, der påvirker smagen og konsistensen, er hvornår på året kartoflerne høstes, sommerkartofler indeholder mindre stivelse end vinterkartofler.
Kroppkakor er generelt gluten-, laktose- og mælke-frie, men spørg alligevel for en sikkerheds skyld, da der nogle gange bruges mel.
Smag dig frem og se, hvilken type du bedst kan lide! Her er nogle steder, der serverer kroppkakor. Det er også almindeligt at købe dem med hjem eller til en picnic. Mange producenter sælger nogle gange frisklavede, varme kroppkakor i lokale butikker. De spises ofte med fløde, smør og tyttebær – selvom nogle synes, at tyttebærrene tager smagen fra kroppkakan.
Ninnis Kroppkaksbod
Beliggende i det nordlige Öland, laver Ninni’s Kroppkaksbod grå kroppkakor efter en traditionel familieret, og stedet har modtaget en White Guide-pris. Kartoflerne kommer fra egen gård. Om sommeren…
Beliggende i det nordlige Öland, laver Ninni’s Kroppkaksbod grå kroppkakor efter en traditionel familieret, og stedet har modtaget en White Guide-pris. Kartoflerne kommer fra egen gård. Om sommeren kan man sidde hyggeligt i haven, eller tage en gryde med hjem uden for sæsonen. Åbent hele året, men ikke dagligt.
Arontorps Kroppkakor
Arontorps Kroppkakor i Skogsby på Öland, nær broen, er sandsynligvis det største og mest kendte sted for kroppkakor i området. De serverer også andre varme retter, rejesandwiches og fika (kaffe og …
Arontorps Kroppkakor i Skogsby på Öland, nær broen, er sandsynligvis det største og mest kendte sted for kroppkakor i området. De serverer også andre varme retter, rejesandwiches og fika (kaffe og kage). Et populært sted hele året med generøse åbningstider, indendørs og udendørs siddepladser og endda en “drive-through”. Flere salgssteder findes i Småland og Blekinge.
Linnés Råshult
Råshult (Linnés fødested og kulturreservat) har en café, hvor de serverer vegetariske kroppkakor med et twist. Lavet på ærtemel, Ölandshvede, kartofler og hasselnødder: det er måske ikke klassike k…
Råshult (Linnés fødested og kulturreservat) har en café, hvor de serverer vegetariske kroppkakor med et twist. Lavet på ærtemel, Ölandshvede, kartofler og hasselnødder: det er måske ikke klassike kroppkakor, men snarere Råshult-stil. De serveres med smeltet smør, tyttebær og grønt.
Evas Kroppkakor
Lidt nord for Borgholm er Evas kroppkakor lavet med en stor andel rå kartofler, hvilket gør dem naturligt gluten- og laktosefri. De sælger også deres egne røgede specialiteter. Åbent hele året, men ikke dagligt.
Kroppkakan
En lille, hyggelig restaurant i Kalmar, der serverer kroppkakor efter Ölandsk opskrift. Der er få pladser, så det kan være en god idé med take-away. Åbent hele året, men ikke dagligt.
Enets Marmeladeri
I Värnamo serverer Enets Marmeladeri traditionel svensk hjemmelavet mad om sommeren, herunder Småland-kroppkakor og ostkaka (svensk ostekage). De har også en sommercafé, marmelade og is.
Mad og drikke i Småland
Velkommen til at spise og drikke i Småland. Her fin…
Tyttebær i Småland
Hindbær og blåbær er fine, men det er tyttebærrene,…