Kroppkakor
Als je benieuwd bent naar kroppkakor, zijn er veel plekken waar je het kan testen. Hier vind je een selectie van restaurants in Småland en op Öland die kroppkakor serveren – zowel om ter plekke te eten als om mee te nemen. En vergeet de typische bijgerechten niet!
Öland- of Småland-stijl kroppkakor?
Zoals bij veel traditionele gerechten, bestaan er talloze varianten. Het grootste verschil tussen de Öland‑stijl en de Småland‑stijl ligt vaak in de kleur: het deeg voor de Öland‑kroppkakor bestaat voor het grootste gedeelte uit rauwe, geraspte aardappel en bevat slechts een kleine hoeveelheid gekookte aardappel, waardoor ze een grijze tint krijgen. In Småland is het aandeel gekookte aardappelen meestal groter, waardoor de kroppkakor witter zijn. Een andere factor die smaak en textuur beïnvloedt, is wanneer in het jaar de aardappelen worden geoogst — zomeraardappelen bevatten minder zetmeel dan winteraardappelen.
Kroppkakor zijn over het algemeen glutenvrij, lactosevrij en zuivelvrij, maar vraag zeker even na, want soms wordt er bloem aan toegevoegd.
Proef en ontdek welke variant jij het lekkerst vindt! Hieronder vind je een paar plekken die kroppkakor aanbieden. Het is ook gebruikelijk om ze af te halen of mee te nemen voor een picknick. Veel producenten verkopen vers gemaakte, warme kroppkakor in lokale winkels. Ze worden vaak geserveerd met crème fraîche, boter en vossenbessen — hoewel sommigen vinden dat de vossenbessen de smaak van de kroppkakor overschaduwen.
Ninni’s Kroppkaksbod
Gelegen in het noorden van Öland maakt Ninni’s Kroppkaksbod grijze kroppkakor volgens een traditioneel familierecept. Ze hebben een White Guide-onderschei…
Gelegen in het noorden van Öland maakt Ninni’s Kroppkaksbod grijze kroppkakor volgens een traditioneel familierecept. Ze hebben een White Guide-onderscheiding. De aardappelen komen van hun eigen boerderij. In de zomer kun je gezellig in de tuin zitten, en in andere seizoenen kun je een pot meenemen. Het hele jaar geopend, maar niet elke dag.
Arontorp’s Kroppkakor
Arontorp’s Kroppkakor in Skogsby op Öland, vlakbij de brug, is waarschijnlijk het grootste en bekendste restaurant voor kroppkakor in de regio. Ze serveren ook andere warme gerechten, garnalensandw…
Arontorp’s Kroppkakor in Skogsby op Öland, vlakbij de brug, is waarschijnlijk het grootste en bekendste restaurant voor kroppkakor in de regio. Ze serveren ook andere warme gerechten, garnalensandwiches en fika (Zweedse koffiepauze). Het is een populaire plek het hele jaar door, met ruime openingstijden, zitplaatsen binnen en buiten, en zelfs een “drive-through”. Er zijn meerdere verkooppunten in Småland en Blekinge.
Linné’s Råshult
In Råshult (de geboorteplek van Linné en een cultureel reservaat) is er een café waar vegetarische kroppkakor met een twist worden geserveerd. Ze zijn gemaakt van groene erwtenmeel, Ölands tarwe, a…
In Råshult (de geboorteplek van Linné en een cultureel reservaat) is er een café waar vegetarische kroppkakor met een twist worden geserveerd. Ze zijn gemaakt van groene erwtenmeel, Ölands tarwe, aardappelen en hazelnoten — dus niet strikt Öland- of Småland‑stijl, maar eerder “Råshult‑stijl”. Geserveerd met gesmolten boter, vossenbessen en groente.
Eva’s Kroppkakor
Iets ten noorden van Borgholm maakt Eva kroppkakor met een hoog aandeel rauwe aardappelen, waardoor ze van nature glutenvrij en lactosevrij zijn. Ze verkopen ook hun eigen gerookte delicatessen. Het hele jaar geopend, maar niet elke dag.
Kroppkakan
Een klein, gezellig restaurant in Kalmar dat Öland-stijl kroppkakor serveert. Weinig zitplaatsen; ze richten zich vooral op afhalen. Het hele jaar geopend, maar niet elke dag.
Enets Marmeladeri
In Värnamo bij Enets Marmeladeri vindt je in de zomer traditionele Zweedse huisgemaakte gerechten, waaronder Småland‑kroppkakor en ostkaka (Zweedse kwark‑/kaastaart). Ze hebben ook een zomer café, jam en ijs.
Eten & drinken
Welkom in het culinaire Småland. Hier worden lokale…
Lingonbär in Småland
Frambozen en bosbessen zijn heerlijk, maar het is d…