PM & Vänner

Die Kreativität der Küche ist enorm die Speisen beim Fine Dining sind wahre Kunstwerke. Für das bekannte Degustationsmenü werden natürlich alle Register gezogen. Die internationale Anerkennung ließ auch nicht lange auf sich warten: Der erste Stern, den der legendäre Gourmet-Führer Guide Michelin außerhalb der großen Städte in Schweden vergab, ging im Februar 2016 an PM & Vänner. Aber bei PM & Vänner zählt nicht nur die hohe Schule. Mit Ehrgeiz, Stolz und Respekt wird auch der traditionellen småländischen Küche gehuldigt. Die deftige Hausmannkost in moderner Zubereitung bringt die Gäste ins Schwärmen.

Auch in der Welt der Weinkenner genießt PM & Vänner allerhöchste Anerkennung: mit dem Grand Award des weltweit führenden Fachmagazins „Wine Spectator“ werden die Leistungen von Gastronomie und Keller, namentlich von Chef-Sommelier Rubén Sanz Ramiro auf die höchstmögliche Stufe gestellt. Der Grand Award ist in der Weinszene das Äquivalent zu drei Guide Michelin Sternen in der Gourmetszene. Er signalisiert, dass das ausgezeichnete Restaurant „eine eigene Reise wert“ sei. Kein anderer gastronomischer Betrieb in Schweden hat eine derart hochkarätige Auszeichnung erhalten.

Im PM Bistro & Bar kann man gut und günstig essen und trinken. Hier geht es etwas rustikaler zu. Der Qualitätsanspruch an Zutaten und Verarbeitung ist aber der gleiche, wie im Stamm-Restaurant. Bei schönem Wetter kann man draußen sitzen, mitten auf der Storgata, in der Fußgängerzone von Växjö. Auch eine Bäckerei mit Kaffee findet sich in unmittelbarer Nachbarschaft: Bröd & Sovel.

Die Restaurantbetreiber möchten ihren Gästen auch eine adäquate Unterkunft bieten und haben deswegen ein eigenes Hotel gebaut. Schwedens erstes Gastro-Hotel, das PM Hotel.