När Carl-Johan Bertilsson och Ulrica Björnhag startade ett pensionat för kossor var det många som höjde på ögonbrynen.
– Det var ju ingen som hade gjort något sådant här, så i början blev vi lite dissade av de flesta, men vi såg en resurs som kändes lite bortglömd, säger Ulrica. En bit utanför Skillingaryd ligger Hagshult. Det är där som Ulrica och Carl-Johan driver kopensionatet Hagshultskossorna sedan 2016.
I butiken, som håller på att byggas ut, finns produkter, småskaligt mathantverk, från flertalet samarbetspartners. Och förstås kött från Hagshultskossorna.
– Det viktigaste är att det är bra och äkta produkter – utan smakförstärkande och färgämnen. Ulrica beskriver verksamheten som ett modernt och högteknologiskt lantbruk med en annorlunda köttproduktion där mjölkkon tas tillvara.
– Hos oss äter kossorna bara gräs, vilket gör att de växer långsammare. Dels är det mest naturligt för djuren, men det ökar även sannolikheten för mer insprängt fett, säger Ulrica. På gården avlöser projekten varandra. Där pågår till exempel mätning av hur marken producerar näring och hur skördarna ska blandas för att få fram ett så gott och näringsrikt foder som möjligt. Och fler projekt är på gång.
– Vi ser en jättepotential i det vi gör – vi ska bara se till att skapa oss tid för allt vi vill göra, men utvecklingen av butiken är en av sakerna, säger Ulrica.
Hagshultkossornas kopensionat och gårdsbutik
När du kliver in på Kopensionatet möts du av en känsla av lugn och harmoni. Du hör kossorna idissla, mjuk halm som prasslar och fåglar som kvittrar. I gårdsbutiken finner du ett brett utbud av eget kött och chark samt noga utvalda produkter från småskaliga mathantverkare.
När du kliver in på Kopensionatet möts du av en känsla av lugn och harmoni. Du hör kossorna idissla, mjuk halm som prasslar och fåglar som kvittrar. I gårdsbutiken finner du ett brett utbud av eget kött och chark samt noga utvalda produkter från småskaliga mathantverkare.
