Kroppkakor
Kroppkakor sind ein beliebtes traditionelles Gericht auf Öland und in Småland aus Kartoffeln, die Füllung besteht oft aus gebratenem Schweinefleisch, gehackten Zwiebeln und einer Prise Weiß- oder Piment. Wenn du neugierig bist, wie Kroppkakor schmecken, haben wir hier eine Auswahl von Restaurants in Småland und auf Öland, die Kroppkakor anbieten – entweder zum Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen.
Öländische oder Småländische Kroppkakor?
Wie bei traditionellen Gerichten üblich, gibt es viele verschiedene Rezepte. Der größte Unterschied zwischen der Variante von Öland und der aus Småland liegt meist in der Farbe: Der Teig der Öland‑Kroppkakor besteht überwiegend aus roher, geriebener Kartoffel und nur wenig gekochter Kartoffel, was ihnen einen grauen Farbton verleiht. In Småland ist der Anteil gekochter Kartoffeln in der Regel höher, wodurch die Kroppkakor weißer werden. Auch wann die Kartoffeln geerntet wurde, beeinflusst Geschmack und Textur: Sommerkartoffeln enthalten weniger Stärke als Winterkartoffeln.
Kroppkakor sind im Allgemeinen gluten-, laktose- und milchfrei, aber frage sicherheitshalber nach – manchmal wird Mehl verwendet.
Probiere dich durch und schau, welche Variante dir am besten gefällt! Hier findest du einige Orte, die Kroppkakor anbieten. Es ist auch üblich, sie mitzunehmen oder bei einem Picknick zu genießen. Viele Produzenten verkaufen frisch zubereitete, heiße Kroppkakor in lokalen Lebensmittelgeschäften. Sie werden oft mit Sahne, Butter und Preiselbeeren serviert – obwohl einige Menschen in Småland der Meinung sind, dass die Preiselbeeren den Geschmack der Kroppkakor überdecken.
Ninnis Kroppkaksbod
In Nord‑Öland gelegen, stellt Ninnis Kroppkaksbod graue Kroppkakor nach traditionellem Familienrezept her und wurde mit dem White Guide-Preis ausgezeichne…
In Nord‑Öland gelegen, stellt Ninnis Kroppkaksbod graue Kroppkakor nach traditionellem Familienrezept her und wurde mit dem White Guide-Preis ausgezeichnet. Die Kartoffeln stammen vom eigenen Hof. Im Sommer kann man gemütlich im Garten sitzen oder zu anderen Jahreszeiten einen Topf mitnehmen. Ganzjährig geöffnet, aber nicht täglich.
Arontorps Kroppkakor
Arontorps Kroppkakor in Skogsby auf Öland, nahe der Brücke, ist wohl das größte und bekannteste Restaurant für Kroppkakor in der Region. Außerdem gibt es warme Gerichte, Garnelensandwiches und eine…
Arontorps Kroppkakor in Skogsby auf Öland, nahe der Brücke, ist wohl das größte und bekannteste Restaurant für Kroppkakor in der Region. Außerdem gibt es warme Gerichte, Garnelensandwiches und eine klassische „Fika“-Auswahl. Arontorps ist ein beliebter Anlaufpunkt das ganze Jahr über, mit großzügigen Öffnungszeiten, Innen‑ und Außenplätzen und sogar einem „Drive‑Through“. Mehrere Verkaufsstellen befinden sich auch in Småland und Blekinge.
Linnés Råshult
In Råshult, Linnés Geburtsort und Kulturreservat, gibt es ein Café, in dem vegetarische Kroppkakor mit einem Twist serviert werden. Sie werden aus grünem Erbsenmehl, Öland-Weizen, Kartoffeln und Ha…
In Råshult, Linnés Geburtsort und Kulturreservat, gibt es ein Café, in dem vegetarische Kroppkakor mit einem Twist serviert werden. Sie werden aus grünem Erbsenmehl, Öland-Weizen, Kartoffeln und Haselnüssen gemacht – streng genommen sind es weder Öland- oder Småland-Kroppkakor, sondern eher „Råshult‑Stil“. Serviert mit geschmolzener Butter, Preiselbeeren und Salaten.
Evas Kroppkakor
Etwas nördlich von Borgholm stellen Eva’s Kroppkakor einen hohen Anteil roher Kartoffeln her, wodurch sie natürlich gluten- und laktosefrei sind. Außerdem werden eigene Räucherspezialitäten verkauft. Ganzjährig geöffnet, jedoch nicht an allen Tagen.
Kroppkakan
Ein kleines, charmantes Restaurant in Kalmar, das Kroppkakor im Öland-Stil serviert. Es gibt nur wenige Sitzplätze, denn der Schwerpunkt liegt auf Take‑away. Ganzjährig geöffnet, aber nicht täglich.
Enets Marmeladeri
In Värnamo bietet Enets Marmeladeri im Sommer traditionell schwedische Hausmannskost an, darunter småländische Kroppkakor und ostkaka, den schwedischer Käsekuchen. Außerdem gibt es ein Sommer‑Café, Marmeladen und Eis.
Småland im Glas
Ob Apfelmost, Cider, Gin oder Bier: Getränke aus Sm…
Essen & Trinken
Am liebsten nachhaltig und ökologisch vor Ort produ…