Den grønne mad
De typiske smagsoplevelser fra Småland kommer fra lokalt producerede og økologiske råvarer, og tager gerne udgangspunkt i regionens klassikere. Småland er stort, og de forskellige egne har deres egne specialiteter, men noget der er meget vigtigt for smålændinge generelt er bæredygtig mad og gode råvarer – det skal være økologisk, lokalt produceret og med omtanke.
Växjös grønne bydyrkningsprojekt
Flere restauranter og caféer henter inspiration fra Smålands natur med skove, søer, enge og alt det grønne. For nogle år siden blev bydyrkningsprojektet Östrabo Ekobacke i Växjö etableret – en ”by på gården”, som er KRAV-certificeret og forsyner flere af Växjös restauranter og private hjem med grøntsager og rodfrugter. Ekobacken er et åbent område, hvor alle kan komme forbi og handle eller blot nyde omgivelserne. Dyrkningen drives af Kooperativet Macken i samarbejde med Växjö Kommune. Der arrangeres også studiebesøg og – når tiden og ressourcerne tillader det – udendørs madlavning for grupper. Sæsonen på Ekobacken afsluttes med en stor høstfest.
Hvert år i september afholdes MAT i Växjö, som er et af landets største arrangementer for små firmaer og lokalt produceret mad. Over 100 fødevareproducenter og gastronomiske håndværkere, primært fra Småland men også fra resten af landet, tiltrækker omkring 50.000 besøgende. Det unikke ved arrangementet MAT ligger i kombinationen af oplæg og oplevelser i samarbejde med flere forskellige aktører. Målsætningen er mange forskellige stemmer, med den fællesnævner at det på en eller anden måde handler om et lokalt produceret og bæredygtigt måltid.
KRAV – Sveriges mest kendte miljømærkning for mad
KRAV-mærket viser, at en vare er produceret på økologisk grundlag med ekstra høje krav til dyrevelfærd, sundhed, socialt ansvar og klimaaftryk. En vare, der bærer KRAV-mærket, opfylder KRAVs regler og kontrolleres mindst én gang om året.
KRAV-mærket viser, at en vare er produceret på økologisk grundlag med ekstra høje krav til dyrevelfærd, sundhed, socialt ansvar og klimaaftryk. En vare, der bærer KRAV-mærket, opfylder KRAVs regler og kontrolleres mindst én gang om året.
Sund gourmetvandring på Korrö
En sund og kulinarisk rundtur i Korrös smukke naturreservat. En naturguide tager dig med til forskellige stop med smagsprøver af lokale lækkerier – alt fra hjemmelavet pølse til lokale oste og skøn…
En sund og kulinarisk rundtur i Korrös smukke naturreservat. En naturguide tager dig med til forskellige stop med smagsprøver af lokale lækkerier – alt fra hjemmelavet pølse til lokale oste og skønne moster. Undervejs fortæller guiden om områdets spiselige planter og naturens væsener.
Smag på Tjust
Bæredygtigt, lokalt og velsmagende ude på landet. Hver september inviterer områderne omkring Västervik til en inspirerende mad- og kulturoplevelse med fokus på bæredygtighed og lokalt producerede s…
Bæredygtigt, lokalt og velsmagende ude på landet. Hver september inviterer områderne omkring Västervik til en inspirerende mad- og kulturoplevelse med fokus på bæredygtighed og lokalt producerede smagsoplevelser. Gårdbutikker, caféer, restauranter og landbrug åbner deres døre for besøgende, som vil opdage regionens bedste råvarer og håndværk. Her kan du smage lokalproducerede delikatesser, møde producenterne fra området og opleve den idylliske landstemning.
Ølands Høstfest
Hver efterår forvandles Øland til en farvestrålende festplads under Ølands Høstfest. Landmænd, håndværkere og kunstnere åbner deres gårde og atelierer, mens byer og landsbyer fyldes med markeder, l…
Hver efterår forvandles Øland til en farvestrålende festplads under Ølands Høstfest. Landmænd, håndværkere og kunstnere åbner deres gårde og atelierer, mens byer og landsbyer fyldes med markeder, lysinstallationer og andre festligheder. Her kan du nyde lokale delikatesser som græskarsuppe, nybagt brød og friskplukkede æbler, samtidig med at du oplever øens unikke efterårsstemning. Med alt fra kunstnatten til bondemarkeder og hyggelige gårdbutikker er der noget for hele familien at opleve under denne højtelskede tradition.
Gårdbutikker
Det bedste sted at købe frisk og lokalt produceret …
Smålands smage
Smålands smage omfatter de traditionelle specialite…