Het groene eten
De typische smaken van Småland zijn gebaseerd op lokaal geproduceerde en biologische producten, en geïnspireerd door regionale klassiekers. Småland is vrij groot en verschillende gebieden hebben hun eigen specialiteiten, maar wat voor ons heel belangrijk is, is duurzame voeding en ingrediënten – het moet biologisch zijn, lokaal geproduceerd en met zorg samengesteld.
Växjö’s groene stadslandbouwproject
Veel restaurants en cafés halen hun inspiratie uit de natuur van Småland, met bossen, meren, weiden en een groene voedseltraditie. Enkele jaren geleden werd in Växjö het stadslandbouwproject Östrabo Ekobacke opgericht – een ”cityfarm” die KRAV-gecertificeerd is en zowel Växjö’s restaurants als particulieren voorziet van groenten en wortelgroenten. Ekobacken is een open plek waar iedereen langs kan komen om te winkelen of gewoon om van de omgeving te genieten. De teelt wordt verzorgd door het collectief Macken in samenwerking met de gemeente Växjö. Er worden ook excursies georganiseerd en – wanneer tijd en middelen het toelaten – buiten koken voor groepen. Het seizoen op Ekobacken eindigt met een oogstfeest.
Elk jaar in september vindt MAT in Växjö plaats, een van de grootste evenementen in Zweden op het gebied van kleinschalige en lokaal geproduceerde voeding. Meer dan 100 voedselproducenten en culinaire ambachtslieden, voornamelijk uit Småland maar ook uit de rest van het land, trekken ongeveer 50.000 bezoekers. Wat MAT uniek maakt is de combinatie van evenement en beleving in samenwerking met diverse actoren. Het doel is verschillende bijdragen maar met één gemeenschappelijk verbinding: het draait op de een of andere manier om een lokaal geproduceerd en duurzame maaltijd.
KRAV – Zweden’s bekendste milieukeurmerk voor voedsel
Het KRAV-keurmerk geeft aan dat een product is geproduceerd op biologische basis met extra hoge eisen op het gebied van dierenwelzijn, gezondheid, sociaal verantwoord ondernemen en klimaatimpact. E…
Het KRAV-keurmerk geeft aan dat een product is geproduceerd op biologische basis met extra hoge eisen op het gebied van dierenwelzijn, gezondheid, sociaal verantwoord ondernemen en klimaatimpact. Een product met het KRAV-keurmerk voldoet aan de KRAV-regels en wordt minstens één keer per jaar gecontroleerd.
Gezondheids- en gourmetwandeling op Korrö
Een gezonde en culinaire route door het prachtige natuurreservaat van Korrö. Een natuurgids neemt je mee langs verschillende plekken met proeverijen van lokale lekkernijen – van huisgemaakte worste…
Een gezonde en culinaire route door het prachtige natuurreservaat van Korrö. Een natuurgids neemt je mee langs verschillende plekken met proeverijen van lokale lekkernijen – van huisgemaakte worsten tot lokale kazen en sappen. Onderweg vertelt de gids over eetbare planten en de geheimen van de natuur.
Proef van Tjust
Duurzaam, lokaal en smaakvol – midden op het platteland. Elke september nodigt de streek rond Västervik bezoekers uit voor een inspirerende voedsel- en cultuurroute met de focus op duurzaamheid en …
Duurzaam, lokaal en smaakvol – midden op het platteland. Elke september nodigt de streek rond Västervik bezoekers uit voor een inspirerende voedsel- en cultuurroute met de focus op duurzaamheid en lokaal geproduceerde smaken. Boerderijwinkels, cafés, restaurants en landbouwbedrijven openen hun deuren voor iedereen die de beste ingrediënten en ambachten van de regio wil ontdekken. Hier kun je lokale delicatessen proeven, producenten ontmoeten en genieten van het idyllische landelijke landschap.
Ölands Oogstfeest
Elke herfst verandert Öland in een kleurrijk feestterrein tijdens het Ölands Oogstfeest. Boeren, ambachtslieden en kunstenaars openen hun boerderijen en ateliers, terwijl dorpen en steden gevuld wo…
Elke herfst verandert Öland in een kleurrijk feestterrein tijdens het Ölands Oogstfeest. Boeren, ambachtslieden en kunstenaars openen hun boerderijen en ateliers, terwijl dorpen en steden gevuld worden met markten, lichtinstallaties en festiviteiten. Hier kun je genieten van lokale lekkernijen zoals pompoensoep, versgebakken brood en pas geoogste appels, terwijl je de unieke herfstsfeer van het eiland beleeft. Met alles van kunstnachten tot boerenmarkten en gezellige boerderijwinkels is er voor het hele gezin wel iets te ontdekken tijdens deze geliefde traditie.
Boerderijwinkels
Smålandse boerderijwinkels verkopen groenten, vlees…
Smaken van Småland
De smaken van Småland omvatten de traditionele spec…