Den gröna maten

Flertalet restauranger och cafér hämtar sin inspiration från Smålands natur med skogar, sjöar, ängar och det gröna. För ett antal år sedan startades stadsodlingsprojektet Östrabo Ekobacke i Växjö, en ”cityfarm” som är KRAV-certifierad och förser flera av Växjös restauranger och privatpersoner med grönsaker och rotfrukter. Ekobacken är en öppen plats dit alla kan komma och handla eller bara njuta av miljön. Odlingen sköts av Kooperativet Macken i samarbete med Växjö Kommun. Det anordnas även studiebesök och i mån av tid/resurser utomhusmatlagning för sällskap. Säsongen i Ekobacken avslutas med en skördefest.

Varje år i september anordnas MAT i Växjö som är det största evenemanget i landet när det gäller småskalig och närproducerad mat. Fler än 100 matproducenter och mathantverkare från framförallt Småland, men även från övriga landet, lockar en publik på ca 50 000 besökare. Det unika med evenemanget MAT ligger i kombinationen forum och upplevelser tillsammans med flera olika aktörer. Målsättningen är många olika röster där den gemensamma nämnaren är att det på något sätt handlar om en närproducerad u0026 hållbar måltid.

Vid ett antal tillfällen under sensommaren och tidig höst kommer Bondens egen Marknad till Växjö. Producenter av närodlat och närförädlat från länet med omgivning erbjuder sina egna produkter – helt utan mellanhänder.

KRAV-märket visar att en vara är producerad på ekologisk grund med extra höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan. Den produkt som bär KRAV-märket uppfyller KRAVs regler och kontrolleras minst en gång varje år.