Den grønne mad
De typiske smagsoplevelser fra Småland kommer fra lokalt producerede og økologiske råvarer, og tager gerne udgangspunkt i regionens klassikere. Småland er stort, og de forskellige egne har deres egne specialiteter, men noget der er meget vigtigt for os er bæredygtig mad og råvarer – det skal være økologisk, lokalt produceret og gennemtænkt.
Växjös grønne bydyrkningsprojekt
FFlere restauranter og caféer henter deres inspiration fra Smålands natur med skove, søer, enge og det grønne. For nogle år siden blev bydyrkningsprojektet Östrabo Ekobacke i Växjö etableret – en ”cityfarm”, som er KRAV-certificeret og forsyner flere af Växjös restauranter og privatpersoner med grøntsager og rodfrugter. Ekobacken er et åbent område, hvor alle kan komme forbi og handle eller blot nyde omgivelserne. Dyrkningen drives af Kooperativet Macken i samarbejde med Växjö Kommune. Der arrangeres også studiebesøg og – når tiden og ressourcerne tillader det – udendørs madlavning for grupper. Sæsonen på Ekobacken afsluttes med en høstfest.
Hvert år i september afholdes MAT i Växjö, som er et af landets største arrangementer for småskala og lokalt produceret mad. Over 100 fødevareproducenter og madhåndværkere, primært fra Småland men også fra resten af landet, tiltrækker omkring 50.000 besøgende. Det unikke ved arrangementet MAT ligger i kombinationen af forum og oplevelser i samarbejde med flere forskellige aktører. Målsætningen er mange forskellige stemmer, med den fællesnævner at det på en eller anden måde handler om et lokalt produceret og bæredygtigt måltid.
KRAV – Sveriges mest kendte miljømærkning for mad
KRAV-mærket viser, at en vare er produceret på økologisk grundlag med ekstra høje krav til dyrevelfærd, sundhed, socialt ansvar og klimaaftryk. En vare, der bærer KRAV-mærket, opfylder KRAVs regler og kontrolleres mindst én gang om året.
KRAV-mærket viser, at en vare er produceret på økologisk grundlag med ekstra høje krav til dyrevelfærd, sundhed, socialt ansvar og klimaaftryk. En vare, der bærer KRAV-mærket, opfylder KRAVs regler og kontrolleres mindst én gang om året.
Sundheds- og gourmetvandring på Korrö
En sund og kulinarisk rundtur i Korrös smukke naturreservat. En naturguide tager dig med til forskellige stationer med smagsprøver på lokale lækkerier – alt fra hjemmelavet pølse til lokale oste og most. Undervejs fortæller guiden om spiselige planter og naturens væsener.
En sund og kulinarisk rundtur i Korrös smukke naturreservat. En naturguide tager dig med til forskellige stationer med smagsprøver på lokale lækkerier – alt fra hjemmelavet pølse til lokale oste og most. Undervejs fortæller guiden om spiselige planter og naturens væsener.
Smag på Tjust
Bæredygtigt, lokalt og velsmagende ude på landet. Hver september inviterer områderne omkring Västervik til en inspirerende mad- og kulturrunde med fokus på bæredygtighed og lokalt producerede smags…
Bæredygtigt, lokalt og velsmagende ude på landet. Hver september inviterer områderne omkring Västervik til en inspirerende mad- og kulturrunde med fokus på bæredygtighed og lokalt producerede smagsoplevelser. Gårdbutikker, caféer, restauranter og landbrug åbner deres døre for besøgende, som vil opdage regionens bedste råvarer og håndværk. Her kan du smage nærproducerede delikatesser, møde lokale producenter og opleve det idylliske landskabsmiljø.
Ølands Høstfest
Hver efterår forvandles Øland til en farvestrålende festplads under Ølands Høstfest. Landmænd, håndværkere og kunstnere åbner deres gårde og atelierer, mens byer og landsbyer fyldes med markeder, l…
Hver efterår forvandles Øland til en farvestrålende festplads under Ølands Høstfest. Landmænd, håndværkere og kunstnere åbner deres gårde og atelierer, mens byer og landsbyer fyldes med markeder, lysinstallationer og festligheder. Her kan du nyde lokale delikatesser som græskarsuppe, nybagt brød og nyhøstede æbler, samtidig med at du oplever øens unikke efterårsstemning. Med alt fra kunstnat til bondemarkeder og hyggelige gårdbutikker er der noget for hele familien at opleve under denne elskede tradition.
Gårdbutikker
Det bedste sted at købe frisk og lokalt produceret …
Smålands smage
Smålands smage omfatter de traditionelle specialite…