Hyttsill i Glasriget

Svenske hyttsill er en gammel tradition i Glasriget, som går tilbage til den tid, hvor glasværket også var landsbyens naturlige samlingspunkt. Her var der altid varmt, altid nogen at tale med, og ovnene var varme og oplagte til madlavning. Her samledes glaspusterne ofte til fyraften, hvor vandrere og jægere kom og stod for historierne og underholdningen.

Ud af denne tradition har der udviklet sig en festlig aften, hvor alle slags mennesker er velkomne. Når glaspusterne får fri, dækkes langbordene i de smålandske glasværker. Køkkenet har stegt saltsild netop der, hvor glasset tidligere på dagen fik lov at stå og køle af. Silden spiller hovedrollen, som navnet Hyttsill jo antyder. Den indsaltede sild skal stå på bordet, i takt med at middagen bliver tilberedt. Den er en stærk, historisk tradition — ikke kun i Småland, men i hele landet som et hverdagsmåltid. I glasværket spises silden dog ikke alene, men får følgeskab af andre retter. Det indebærer smålandske specialiteter — stegt flæsk, “isterband”-pølse, bagt kartoffel og smålændingernes egen syltning — tyttebærsyltetøj. Til dessert serveres regionens hofret: ostekage med syltetøj og fløde.

Under en hyttsill-aften i Glasriget nyder du som gæst fællesskabet, varmen og den gode mad. Ligesom omstrejfende vagabonder og resten af befolkningen i regionen altid har gjort. Og nogle af disse vagabonder vil endda komme og underholde med sange, musik og måske lidt lokalhistorie. Kort sagt – en fuldent aften i glasværket.

Hyttsill kan opleves på Målerås Glasbruk, Kosta Glasværk og – hvis man har booket i forvejen – på Bergdala Glasværk.