Hyttesild in het Glasrijk

Hyttsill is een oude traditie in het Glasrijk die teruggaat tot de tijd waarin de glasblazerij ook het sociale punt van het dorp was. Het was er altijd warm, er was altijd iemand om mee te praten en de koelbuizen waren warm genoeg om op te koken. Hier verzamelden de glaswerkers zich vaak. Zwervers en jagers brachten verhalen en zorgden voor vermaak.

Uit deze traditie is een feestelijke avond ontstaan waarbij iedereen welkom is. Wanneer de glasblazers naar huis gaan, worden lange tafels gedekt in de Smålandse glasblazerijen. De kok heeft de gezouten haring gebakken in de koelbuis, waar het glas eerder die dag langzaam kon afkoelen. De haring speelt, zoals de naam al aangeeft, de hoofdrol. Ingezouten haring moet op tafel staan wanneer de hytta opdient. Het heeft een sterke historische traditie — niet alleen in Småland, maar in heel Zweden als dagelijks gerecht. In de glasblazerij krijgt de haring echter gezelschap van meerdere gerechten. Het zijn Smålandse specialiteiten — gebakken spek, “isterband” worst, gepofte aardappel en de eigen jam van de Smålanders: vosbessenjam. Als dessert wordt de regionale specialiteit geserveerd: “ostkaka” met jam en slagroom.

Tijdens een hyttsill-avond in het Glasrijk geniet je als gast van het samenzijn, de warmte en het heerlijke eten. Precies zoals de zwervers en de dorpsbewoners dat vroeger deden. En natuurlijk verschijnt er een hedendaagse “zwerver” om te vermaken met zang, muziek en misschien een lokaal verhaal. Kortom — een volledige avond in de hytta.

Hyttsill kan worden beleefd bij Målerås Glasbruk, Kosta Glasbruk en voor gereserveerde groepen bij Bergdala Glasbruk.