Kroppkakor
Här äter du kroppkakor
Blir du nyfiken på att smaka kroppkakor, är möjligheterna många. Här har vi samlat ett urval av de restauranger i Småland och på Öland som säljer kroppkakor, antingen för att avnjutas på plats eller tas med hem. Och du, glöm inte tillbehören!
Öländska- eller Småländska kroppkakor?
Som så brukligt med traditionella maträtter, är recepten många och olika. Den största skillnaden mellan öländska och småländska kroppkakor är vanligen färgen; smeten till de öländska innehåller främst råriven potatis och endast en liten andel kokt, vilket ger en grå kroppkaka. I Småland är andelen kokt potatis vanligen större, vilket ger en vitare kroppkaka. En annan faktor som påverkar smak och konsistens är när på året potatisen är skördad; en sommarpotatis har mindre stärkelse än en vinterpotatis.
Kroppkakor är i regel gluten-, laktos- och mjölkfria, men fråga för säkerhets skull, då mjöl ibland ingår.
Smaka dig fram och se vad du gillar bäst! Här följer några restauranger som serverar kroppkakor. Det är också vanligt att man köper med sig och äter hemma, eller på utflykten. Många tillverkare besöker ibland lokala livsmedelsbutiker och säljer varma nygjorda kroppkakor därifrån. Ofta äts kroppkakor med grädde, smör och lingon – även om vi är några som tycker att lingonen stjäl smaken av kroppkakan.
Ninnis kroppkaksbod
Ninnis kroppkaksbod på norra Öland tillverkar grå kroppkakor enligt ett traditionellt familjerecept, och har erhållit White Guide-utmärkelse. Potatisen odlas på den egna gården. Här sitter man mysi…
Ninnis kroppkaksbod på norra Öland tillverkar grå kroppkakor enligt ett traditionellt familjerecept, och har erhållit White Guide-utmärkelse. Potatisen odlas på den egna gården. Här sitter man mysigt i trädgården om sommaren, eller tar med sig hem i en gryta under andra delar av året. Öppet året om, men inte dagligen.
Arontorps kroppkakor
Arontorps kroppkakor i Skogsby på Öland, nära brofästet, är nog den största och mest välkända restaurangen för kroppkakor i området. Här serveras även andra varmrätter, samt räksmörgåsar och fika. …
Arontorps kroppkakor i Skogsby på Öland, nära brofästet, är nog den största och mest välkända restaurangen för kroppkakor i området. Här serveras även andra varmrätter, samt räksmörgåsar och fika. Ett populärt stopp året om, med generösa öppettider, servering ute och inne samt ”drive-through”. Flertalet försäljningsställen i Småland och Blekinge.
Linnés Råshult
Linnés Råshult är Linnés födelseplats, kulturreservat, trädgårdar och café. Här serveras vegetariska kroppkakor med en tvist. Gjorda på grönärtsmjöl, ölandsvete, potatis och hasselnötter, kan de ka…
Linnés Råshult är Linnés födelseplats, kulturreservat, trädgårdar och café. Här serveras vegetariska kroppkakor med en tvist. Gjorda på grönärtsmjöl, ölandsvete, potatis och hasselnötter, kan de kanske varken sägas vara småländska eller öländska – men däremot Råshultska. Serveras med skirat smör, lingon och grönt
Evas kroppkakor
Evas kroppkakor strax norr om Borgholm tillverkar kroppkakor med hög andel rå potatis, som är naturligt gluten- och laktosfria. Här säljs även egna rökta delikatesser. Öppet året om, men inte dagligen.
Kroppkakan
Kroppkakan är en uppskattad liten restaurang med öländska kroppkakor i Kalmar. Få sittplatser, säljer främst för avhämtning. Öppet året om, men inte dagligen.
Enets Marmeladeri
Enets Marmeladeri i Värnamo serverar sommartid traditionell svensk husmanskost och småländska rätter såsom kroppkakor och ostkaka. Även sommarcafé, marmelader och glass.
Småländska smaker
Småländska smaker är ett måste vid besöket. Här tip…
Småländska drycker
Typiska drycker för Småland är must från äppelodlin…