The Edible Country
Hier wordt lokaal en biologisch voedsel gewaardeerd en de natuur van Småland wordt vaak gebruikt om lokale menu’s te inspireren. Proef de smaken buiten of in een lokaal restaurant.
In 2019 liet Visit Sweden de ongelooflijke natuur van Zweden en Småland zien door het concept van het ‘Edible Country’. Het verzamelen van voedsel in de natuur is al lang een onderdeel van de Zweedse cultuur, dankzij de zuiverheid van onze natuur. Het vinden van eetbaar voedsel in de wildernis is onderdeel van ons dagelijks leven, en we genieten ook van koken in de buitenlucht. Daarom vind je rustieke tafels op schilderachtige locaties door heel Zweden.
Er zijn veel plekken waar je een buiten-eetervaring kunt boeken (en alle kookfaciliteiten die je nodig hebt). Je zult je eigen voedsel verzamelen en het zelf koken in de wildernis.
DIY. Je krijgt receptideeën en advies over welke ingrediënten je nodig hebt voordat je de bossen en velden in trekt. Je kunt ook een gids boeken voor deze ervaringen. Zij leren je alles over het eetbare voedsel dat je kunt verzamelen en kunnen je helpen het voedsel boven een open vuur te koken. Het hebben van een ervaren en deskundige chef-kok in de buurt garandeert dat je maaltijd heerlijk zal zijn.
The Edible Country Tables in Småland
Er zijn drie plekken die bekendstaan om hun uitzonderlijke dineerervaringen in de natuur. Je vindt er één diep in het bos, omringd door mos, in de buurt van het Asa Herrgård-landhuis en Stufvenäs Gästgifveri. Op elk van deze plekken kook je je maaltijd ter plaatse nadat je seizoensingrediënten in de omliggende natuur hebt gevonden. Paddenstoelen, bessen, kruiden en vis zijn enkele van de delicatessen die je kunt ontdekken – en alle andere ingrediënten komen uit de keuken van de chef. Boek een gids, een chef-kok, een kano of zelfs een paard om je naar je rustieke tafel te brengen. Eenmaal daar kun je chefs, bedienend personeel en zelfs sommeliers aan je tafel in het bos uitnodigen voor een volledig unieke culinaire ervaring.
The Table at Asa Herrgård
De tafel waar je bij Asa Herrgård van je maaltijd zult genieten, staat in een schilderachtige open plek die doet denken aan een sprookje. De grond is bedekt met koraa…
De tafel waar je bij Asa Herrgård van je maaltijd zult genieten, staat in een schilderachtige open plek die doet denken aan een sprookje. De grond is bedekt met koraalgroen mos, terwijl de dennenbomen een soort plafond vormen – en elke nabijgelegen steen herbergt nog meer eetbare schatten. Om deze legendarische tafel te bereiken, moet je een paar kilometer reizen vanaf Asa Herrgård door een rustige bosomgeving langs een met mos bedekt pad – waar het gefluister van de bomen de luidste geluiden zijn die je zult horen. Onderweg verzamel je seizoenskruiden, noten en paddenstoelen.
Eenmaal aangekomen is het tijd om je feestmaal te bereiden. Als je een gids en een chef hebt geboekt, krijg je hulp bij het bereiden van een driegangenmenu boven open vuur. Lokale rivierkreeft wordt aangeboden wanneer deze in het seizoen is. Asa Herrgård biedt hoogwaardige accommodaties en culinaire ervaringen.
The Table at Stufvenäs Country Hotel
Stufvenäs Country Hotel heet je welkom om plaats te nemen aan een heel bijzondere tafel, onder de eikenbomen en direct naast de glinsterende Kalmarsund. Op korte afst…
Stufvenäs Country Hotel heet je welkom om plaats te nemen aan een heel bijzondere tafel, onder de eikenbomen en direct naast de glinsterende Kalmarsund. Op korte afstand van het Stufvenäs Country Hotel vind je deze tafel, gelegen op een schilderachtig en historisch stukje land. Hier, direct aan zee, onder een van de mooiste eikenbomen, tussen door de wind geteisterde jeneverbesstruiken en bloeiende sleedoornstruiken, en met slechts de hemel boven je, neem je plaats om te genieten van de smaken van de provincie Småland. Vergezeld alleen door de zeebries, het gezang van de zeevogels en het ruisen van het riet.
Pluk bessen en paddestoelen
De prachtige bossen van Småland zijn voor iedereen …
Lingonbär in Småland
Frambozen en bosbessen zijn heerlijk, maar het is d…